Management of turistic enterprises (Ακαδημαϊκό έτος 2009/2010)

Economia e gestione delle imprese ricettive e ristorative

ν. μαθήματος 1: Il sistema turistico Introduzione al Corso Il sistema turistico Il turismo nel mondo Il turismo in Italia L'apparato turistico La domanda turistica		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 2: L'offerta turistica e ricettiva Il pacchetto turistico La ricettività Legge Quadro per il Turismo Definizione di albergo Gli alberghi in Italia L'albergo competitivo		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 3: Significato e contenuto del management Definizione di management Imprenditori e managers L'attività del manager Il ciclo del management Gestione e organizzazione Responsabilità e team management		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 4: Servizi e reparti Le Risorse Umane Servizi e reparti Servizi Tipologie di servizi Servizi di interesse della clientela Servizi necessari alla conduzione dell'albergo Aree di contatto con la clientela I reparti		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 5: Il macro reparto "Appartamento" Il macro reparto “Appartamento” Il Room Division Manager Il reparto Ricevimento Il reparto Piani e Guardaroba Il reparto Manutenzione		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 6: Il macro reparto "Ristorazione" Il macro reparto “Ristorazione” Il Food & Beverage Manager I reparti della risorazione La resa economica del menù		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 7: Formazione dei risultati di esercizio Formazione dei risultati di esercizio L'Economo Il Capo Ufficio Amministrativo I risultati di esercizio		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 8: Il sistema dei prezzi Il sistema dei prezzi Prezzi in funzione dei costi Determinazione dei prezzi Prezzi dell’appartamento Prezzi del ristorante Prezzi dei reparti minori		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 9: Il sistema dei ricavi Il sistema dei ricavi Calcolo dei ricavi dell’appartamento Calcolo dei ricavi del ristorante Calcolo dei ricavi dei reparti minori Imputazione funzionale dei ricavi Le voci di ricavo		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 10: Il sistema dei costi (I parte) Il sistema dei costi (I parte) Costi di impianto e finanziari Acquisto beni strumentali Manutenzione straordinaria Cash-flow e liquidità Tipi di costi		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 11: Il sistema dei costi (II parte) Il sistema dei costi (II parte) Tipi di costi L’Avviamento commerciale		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 12: Il budget Il budget Il piano operativo Il budget Indici e parametri di riferimento		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 13: L'amministrazione Introduzione I Flussi Amministrativi Il Back Office Amministrativo Macroflussi Amministrativi Aree funzionali		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 14: Scritture e flussi contabili Scritture e flussi contabili Le scritture del back office del ricevimento Scritture e flussi dell’economato Scritture e flussi dell’amministrazione		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 15: Contabilità Manageriale Contabilità Manageriale Definizione di contabilità manageriale L'USAH		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 16: Reporting Reporting Definizione di reporting Composizione del reporting		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 17: Marketing management Marketing management Marketing e vendita Analisi di marketing Il ciclo del marketing La segmentazione Canali di distribuzione Marketing turistico elettronico Marketing database		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 18: Revenue management Revenue management Posizione di mercato Funzione di risposta della domanda Promozione e vendita Direct mailing Destinatari delle PR Yield management		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 19: Le Risorse Umane Le Risorse Umane Motivazioni di accesso al lavoro Selezione delle RU Limiti di carriera Percorsi di carriera		Luigi De Simone Niquesa
ν. μαθήματος 20: Staff Management Staff Management L’organizzazione Job description Bilancio delle competenze CCNL Contabilità del personale e controlli		Luigi De Simone Niquesa

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