Lesson n. 1: Il sistema turistico
Introduzione al Corso
Il sistema turistico
Il turismo nel mondo
Il turismo in Italia
L'apparato turistico
La domanda turistica
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Luigi De Simone Niquesa
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Lesson n. 2: L'offerta turistica e ricettiva
Il pacchetto turistico
La ricettività
Legge Quadro per il Turismo
Definizione di albergo
Gli alberghi in Italia
L'albergo competitivo
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Lesson n. 3: Significato e contenuto del management
Definizione di management
Imprenditori e managers
L'attività del manager
Il ciclo del management
Gestione e organizzazione
Responsabilità e team management
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Lesson n. 4: Servizi e reparti
Le Risorse Umane
Servizi e reparti
Servizi
Tipologie di servizi
Servizi di interesse della clientela
Servizi necessari alla conduzione dell'albergo
Aree di contatto con la clientela
I reparti
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Lesson n. 5: Il macro reparto "Appartamento"
Il macro reparto “Appartamento”
Il Room Division Manager
Il reparto Ricevimento
Il reparto Piani e Guardaroba
Il reparto Manutenzione
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Lesson n. 6: Il macro reparto "Ristorazione"
Il macro reparto “Ristorazione”
Il Food & Beverage Manager
I reparti della risorazione
La resa economica del menù
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Lesson n. 7: Formazione dei risultati di esercizio
Formazione dei risultati di esercizio
L'Economo
Il Capo Ufficio Amministrativo
I risultati di esercizio
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Lesson n. 8: Il sistema dei prezzi
Il sistema dei prezzi
Prezzi in funzione dei costi
Determinazione dei prezzi
Prezzi dell’appartamento
Prezzi del ristorante
Prezzi dei reparti minori
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Lesson n. 9: Il sistema dei ricavi
Il sistema dei ricavi
Calcolo dei ricavi dell’appartamento
Calcolo dei ricavi del ristorante
Calcolo dei ricavi dei reparti minori
Imputazione funzionale dei ricavi
Le voci di ricavo
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Lesson n. 10: Il sistema dei costi (I parte)
Il sistema dei costi (I parte)
Costi di impianto e finanziari
Acquisto beni strumentali
Manutenzione straordinaria
Cash-flow e liquidità
Tipi di costi
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Lesson n. 11: Il sistema dei costi (II parte)
Il sistema dei costi (II parte)
Tipi di costi
L’Avviamento commerciale
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Lesson n. 12: Il budget
Il budget
Il piano operativo
Il budget
Indici e parametri di riferimento
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Lesson n. 13: L'amministrazione
Introduzione
I Flussi Amministrativi
Il Back Office Amministrativo
Macroflussi Amministrativi
Aree funzionali
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Lesson n. 14: Scritture e flussi contabili
Scritture e flussi contabili
Le scritture del back office del ricevimento
Scritture e flussi dell’economato
Scritture e flussi dell’amministrazione
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Lesson n. 15: Contabilità Manageriale
Contabilità Manageriale
Definizione di contabilità manageriale
L'USAH
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Lesson n. 16: Reporting
Reporting
Definizione di reporting
Composizione del reporting
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Lesson n. 17: Marketing management
Marketing management
Marketing e vendita
Analisi di marketing
Il ciclo del marketing
La segmentazione
Canali di distribuzione
Marketing turistico elettronico
Marketing database
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Lesson n. 18: Revenue management
Revenue management
Posizione di mercato
Funzione di risposta della domanda
Promozione e vendita
Direct mailing
Destinatari delle PR
Yield management
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Lesson n. 19: Le Risorse Umane
Le Risorse Umane
Motivazioni di accesso al lavoro
Selezione delle RU
Limiti di carriera
Percorsi di carriera
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Lesson n. 20: Staff Management
Staff Management
L’organizzazione
Job description
Bilancio delle competenze
CCNL
Contabilità del personale e controlli
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